红油羊排锅

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剑兰园

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食材

羊排 8块
三文鱼 2小块
孜然
小八角
红辣椒
郫县豆瓣
老干妈
葱
生姜

步骤

红油羊排锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>和小八角混合后，撒在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>上，腌一天，这样可以去除羊膻味；

1. 孜然和小八角混合后，撒在羊排上，腌一天，这样可以去除羊膻味；

红油羊排锅,准备好炒羊排时的伴料；

2. 准备好炒羊排时的伴料；

红油羊排锅,拿出冰箱里腌好的羊排，用刀背轻轻拍敲，让肉更嫩；

3. 拿出冰箱里腌好的羊排，用刀背轻轻拍敲，让肉更嫩；

红油羊排锅,做辣油，炒锅里多放油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>、小辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10084'>老干妈</a>混炒后，倒入砂锅，加入少量热水、加糖，开火，让砂锅慢慢预热；

4. 做辣油，炒锅里多放油，将郫县豆瓣、小辣椒、老干妈混炒后，倒入砂锅，加入少量热水、加糖，开火，让砂锅慢慢预热；

红油羊排锅,锅里加少许油，翻炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜、八角、大料、干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>，炒出香味后，倒入羊排继续翻炒，直到羊肉断血（此时砂锅应该已经热开锅了），放入砂锅，加水没羊排，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 363'>三文鱼</a>块，加黄酒，慢火炖30分钟，羊肉很嫩，用筷子插一下，熟了就OK，想吃辣的多辣椒，怕辣的加点韩国粉丝。

5. 锅里加少许油，翻炒葱姜、八角、大料、干红辣椒，炒出香味后，倒入羊排继续翻炒，直到羊肉断血（此时砂锅应该已经热开锅了），放入砂锅，加水没羊排，加入三文鱼块，加黄酒，慢火炖30分钟，羊肉很嫩，用筷子插一下，熟了就OK，想吃辣的多辣椒，怕辣的加点韩国粉丝。

菜谱创建于:2016年02月01日 11:52

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