砂锅羊排汤

砂锅羊排汤

天冷了，喝点羊排汤，暖暖的。

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食材

  • 羊排 520克
  • 葱叶 30克
  • 生姜 30克
  • 八角 半朵
  • 香叶 4个
  • 丁香 1个
  • 花椒粒 少许
  • 干红辣椒 半个
  • 茴香粒 少许
  • 白胡椒粒 少许
  • 盐 5克
  • 料酒 2小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 香菜 1棵

步骤

砂锅羊排汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>洗净。

1. 羊排洗净。

砂锅羊排汤,斩块。

2. 斩块。

砂锅羊排汤,凉水下锅，焯去血污。

3. 凉水下锅，焯去血污。

砂锅羊排汤,准备调料。

4. 准备调料。

砂锅羊排汤,羊排块洗净沥干水分。

5. 羊排块洗净沥干水分。

砂锅羊排汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片。

6. 生姜切片。

砂锅羊排汤,葱叶切段。

7. 葱叶切段。

砂锅羊排汤,砂锅中放入羊排块和葱、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、茴香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>、胡椒粒、红辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>，添四大碗清水。

8. 砂锅中放入羊排块和葱、姜、八角、茴香、香叶、花椒粒、胡椒粒、红辣椒、丁香，添四大碗清水。

砂锅羊排汤,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

9. 放料酒。

砂锅羊排汤,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

10. 放蚝油。

砂锅羊排汤,大火烧开后转小火炖一个半小时熄火，放盐调味。

11. 大火烧开后转小火炖一个半小时熄火，放盐调味。

砂锅羊排汤,炖羊排的时候将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切段。

12. 炖羊排的时候将香菜洗净切段。

砂锅羊排汤,炖好的羊排汤撒香菜食用。

13. 炖好的羊排汤撒香菜食用。

小贴士

  1. 没有砂锅用普通的锅做也可以。
菜谱创建于:2017年10月21日 12:20
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