新疆椒麻鸡

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食材

鸡肉（三黄鸡最好）
洋葱
青椒
盐
鸡精
醋
白胡椒粉
油泼辣子
麻辣油

步骤

新疆椒麻鸡,先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行，整只下锅的话时间会长些，建议分块下锅。

1. 先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行，整只下锅的话时间会长些，建议分块下锅。

新疆椒麻鸡,熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯

2. 熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯

新疆椒麻鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>都是切中等粗的细条就好了。

3. 洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了。

新疆椒麻鸡,凉透了的鸡肉可以开始用手撕了，撕大撕小凭个人喜好吧，我喜欢细点的反正，因为更入味嘛！

4. 凉透了的鸡肉可以开始用手撕了，撕大撕小凭个人喜好吧，我喜欢细点的反正，因为更入味嘛！

新疆椒麻鸡,撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒，依据鸡肉的多少依次放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>、少量醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196351'>麻辣油</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196351'>麻辣油</a>要多放，不然扮出来的鸡肉太干了不好吃）

5. 撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒，依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出来的鸡肉太干了不好吃）

新疆椒麻鸡,OK，放完了材料就拿筷子拌吧，要均匀搅拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装，不然油什么的都沉底，上层的鸡肉就会比较干了，因为要传图盘子又太大，所以我就拿小盆装了）

6. OK，放完了材料就拿筷子拌吧，要均匀搅拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装，不然油什么的都沉底，上层的鸡肉就会比较干了，因为要传图盘子又太大，所以我就拿小盆装了）

小贴士

煮鸡肉的时候可以放些姜片去去腥味
麻辣油一定不能少，不然鸡肉会干巴巴不好吃（不然朋友们也可以自己炸花椒油，炸好了捞出花椒粒，放凉后再拌入鸡肉里即可）

菜谱创建于:2016年02月02日 10:41

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