椒麻手撕鸡
炎热的夏天最喜欢凉拌的菜肴，鸡肉这样吃清爽鲜麻，很下饭呢！
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食材
- 大蒜 8克
- 鸡腿 2个
- 醋 适量
- 酱油 3汤匙
- 调味汁 1汤匙
- 葱 适量
- 花椒粒 适量
- 胡椒粉 1克
- 盐 2克
- 油 15克
- 料酒 2汤匙
- 小辣椒 3个
- 姜 少许
- 麻椒粒 适量
步骤
1. 准备食材，这里用的是土鸡腿
2. 鸡腿凉水下锅，加料酒焯水去血沫
3. 鸡腿捞出洗净沥干水分
5. 鸡腿放入汤锅，加入葱结、生姜片、一个小辣椒、料酒
6. 放入酱油
7. 放入食盐
8. 放入胡椒粉，大火烧开转中火炖煮
9. 大蒜碎、葱碎、辣椒圈放入碗中，倒入调味汁
10. 倒入酱油
11. 倒入陈醋搅拌均匀
12. 鸡腿煮至用筷子轻松扎透就熟了
13. 鸡腿捞出沥干汤汁，晾温，去骨撕成条
14. 倒入碗汁
15. 搅拌均匀
16. 麻椒粒和花椒粒放入油锅，烧至六成热
17. 淋在鸡肉上即可
18. 上桌了
小贴士
- 喜欢吃辣的可以在制做碗汁时放些辣椒油或者增加小辣椒的用量。
菜谱创建于:2021年06月27日 20:43
