椒麻手撕鸡

椒麻手撕鸡

夏天没胃口，又想吃肉的小可爱们，福利来了哟~

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食材

  • 鸡腿 2个
  • 黄瓜 1个
  • 葱 适量
  • 洋葱 半个
  • 姜片 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 2个
  • 辣椒粉 适量
  • 辣椒段 适量
  • 米醋 5勺
  • 酱油 2勺
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 蚝油 1勺
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量

步骤

椒麻手撕鸡,两个大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>放入珐琅锅中

1. 两个大鸡腿放入珐琅锅中

椒麻手撕鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和可以没过鸡腿的清水

2. 加入葱段，姜片，料酒和可以没过鸡腿的清水

椒麻手撕鸡,来中小火煮熟鸡腿

3. 来中小火煮熟鸡腿

椒麻手撕鸡,炒锅加入食用油

4. 炒锅加入食用油

椒麻手撕鸡,放入葱段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>块，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>瓣炸香

5. 放入葱段，洋葱块，姜片，大蒜瓣炸香

椒麻手撕鸡,然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>小火炸

6. 然后放入花椒和八角小火炸

椒麻手撕鸡,材料变成焦黄色就可以，把配料捞出来弃用，这个办法制作的料油拌面也特别好吃~

7. 材料变成焦黄色就可以，把配料捞出来弃用，这个办法制作的料油拌面也特别好吃~

椒麻手撕鸡,剩下的油倒入准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>内，做成辣椒油，这个不会很辣

8. 剩下的油倒入准备好的辣椒粉和辣椒粉内，做成辣椒油，这个不会很辣

椒麻手撕鸡,鸡腿放入冷水降温，冷水降温可以让鸡肉更紧实

9. 鸡腿放入冷水降温，冷水降温可以让鸡肉更紧实

椒麻手撕鸡,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，花椒粉，清水混合成料汁

10. 用米醋，酱油，盐，糖，蚝油，花椒粉，清水混合成料汁

椒麻手撕鸡,鸡腿如果撕成小块

11. 鸡腿如果撕成小块

椒麻手撕鸡,倒入小半勺盐（调味罐那种小勺），3勺辣椒油

12. 倒入小半勺盐（调味罐那种小勺），3勺辣椒油

椒麻手撕鸡,拌匀，这样可以更入味

13. 拌匀，这样可以更入味

椒麻手撕鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>去死切成粗一点的丝，吃起来口感会更好

14. 黄瓜去死切成粗一点的丝，吃起来口感会更好

椒麻手撕鸡,黄瓜铺底

15. 黄瓜铺底

椒麻手撕鸡,上面盖上拌好的鸡腿肉

16. 上面盖上拌好的鸡腿肉

椒麻手撕鸡,倒入辣椒油

17. 倒入辣椒油

椒麻手撕鸡,调好的料汁

18. 调好的料汁

椒麻手撕鸡,撒一点小米辣和杭椒做配件，爱吃辣的话可以搭配着吃，也可以在炸料油的那一步放，料油会很辣，两种吃法感觉是不一样的，都可以尝试

19. 撒一点小米辣和杭椒做配件，爱吃辣的话可以搭配着吃，也可以在炸料油的那一步放，料油会很辣，两种吃法感觉是不一样的，都可以尝试

小贴士

  1. 好吃的凉拌荤菜，夏日开好菜~
菜谱创建于:2021年06月25日 15:59
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