剁椒臭臭
闻着臭，吃着香，这就是我最爱的臭豆腐，虽说要少吃腌制食品，那么难得吃一次必须要整点最爱的口味出来啦！ 不要喷臭豆腐爱好者，这种爱是连自己都无法解释的！
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食材
- 臭豆腐 一盒250g
- 剁椒 适量
- 小米椒 两个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备一盒臭豆腐
2. 用刀去除保护膜（用撕也行，不过总是撕不到边）
3. 装入盘中
4. 冲洗干净
5. 想要入味点可以切成小块状，够懒可以忽略小刀这步，直接装入盘中
6. 切面分别朝上，另外一面贴着盘底，这样一会烹饪起来更容易入味
7. 在表面均匀的撒上薄薄一层盐
8. 细细的颗粒，隐约可见
10. 小米椒洗净切成小块备用
11. 腌制10分钟后加入适量食用油
12. 不用每块都淋到，一会蒸时会自然吸收的
13. 取剁椒
14. 均匀的放在臭臭上面，喜辣可以铺满
15. 加入小米椒
16. 准备结束 开始烹饪
17. 放入蒸锅，开大火上气后转中小火10分钟
18. 中途揭盖一次，臭臭已经开始饱满起来，但气孔还不够大，加盖再蒸一会
19. 整个过程大致15分钟，臭臭蒸的越透味道越好
20. 装盘，撒上葱花
21. 拍几张照片
22. 满屋的臭臭味，可我吃的很香，哈哈哈！
小贴士
- 1、臭豆腐要选酥软的，硬邦邦那种蒸过以后也不入味。
- 2、烹饪时间不能太短，蒸到感觉有点发泡，气孔变粗，这时吃起来的味道最棒。
- 3、不喜辣的可以不放辣椒，放几粒毛豆上去味道也不错。
- 4、蒸煎煮炸四款方式都适用，选择自己喜欢的才是最棒的。
菜谱创建于:2017年10月22日 01:42
