马来西亚腰果小酥
当地人称之为“年饼”，带有吉祥之意！
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食材
- 主料
- 黄油 100g
- 低粉 180g
- 生腰果 适量
- 辅料
- 糖粉 60g
- 鸡蛋 一个
- 食盐 2g
- 泡打粉 1/2Tsp
步骤
1. 准备好所需要的食材，腰果一分二瓣
2. 将糖粉加入室温软化好的黄油中，用电动打蛋器打至蓬松
3. 将鸡蛋调散，将全蛋液一半加入打好的黄油里（只需加一半进黄油，另一半稍后上色用）。再次搅打均匀，黄油呈蓬松羽毛状
4. 泡打粉、盐、低筋面粉过筛一起加入搅打好的黄油，用刮刀混合均匀，最后会看到刮刀已经很干净了，没有干粉，所有的粉已经被黄油吸收
5. 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛一个小时
6. 取出面团后，取约10克的面团，用手团圆略压扁放在油纸上，并留出足够的空隙；烤箱预热170度；接着在饼胚上刷上蛋液，将半粒腰果按在饼胚上，最后再在按好腰果的酥饼上刷层蛋液
7. 放入烤箱，上下火170度，烤制20～30分钟上色即可，烤好后放晾架晾凉
8. 晾凉后记得放入可以密封的容器，避免受潮
菜谱创建于:2016年02月18日 11:08
