喜庆版 糖醋排骨
139 菜谱
57197 粉丝
184 关注
食材
- 排骨 两根
- 胡萝卜 一根
- 白糖 白醋 生抽 盐味精 蒜头 适量
- 红酒糟 适量
步骤
1. 排骨剁小块，加入生姜葱白糖 调料拌匀。
2. 腌制好加入地瓜粉，红糟搅拌均匀。（红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。）
3. 下油锅炸。第一遍炸三分钟，捞起在炸一遍五分钟中火这样炸出来的排骨很酥脆。胡萝卜切滚状，下锅一分钟捞起。
4. 我都是先调好酱汁，省的要用的时候在挑会手忙脚乱的，那样味道会不好，所以都是提前调好。锅里放入少许油、加入蒜头葱头、然后再倒入糖醋汁、大火煮开，就可以倒入炸好的排骨和胡萝卜，中火焖三五分钟就好啦。
5. 看着有木有很想吃
小贴士
- 也是第一次用胡萝卜做糖醋排骨，因为是过年这样做出来也很好吃哦，荤素搭配，一点都不腻。酸甜口味大人小孩都喜欢。
菜谱创建于:2016年02月20日 20:21
