鱼香脆皮豆腐
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食材
- 豆腐 (300克)
- 肉馅 (100克)
- 葱姜蒜 (适量)
步骤
2. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3. 准备好葱姜蒜。
4. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
5. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
6. 捞出后沥油，码放在盘中。
7. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
8. 加入肉馅煸炒变色。
9. 加入葱姜蒜炒香。
10. 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
11. 烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
12. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
小贴士
- 鱼香汁可以根据自己的口味来调制。
菜谱创建于:2016年02月22日 10:27
