鱼香脆皮豆腐
鱼香脆皮豆腐主要是酸、甜、辣、咸、四种口味结合成一道外酥里嫩美食，香辣酸甜口味儿的下饭菜。
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食材
- 北豆腐 400克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 黄椒 少许
- 蒜 2瓣
- 香葱 1棵
- 糖 3大勺
- 米醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
步骤
1. 色香味俱全好吃又营养。
2. 白玉北豆腐一块。
3. 切成四刀
4. 在切成长条块。
5. 开水在焯一下水捞出来控干。
6. 青红椒洗干净，为了不是很辣，去籽洗干净就不会很辣。喜欢吃辣的朋友可以直接切。
7. 青红椒切粒，没有黄椒用胡萝卜代替了。
8. 装盘备用。
9. 取一个小碗加入淀粉，白糖，鸡精。
10. 倒入适量醋。
11. 倒入适量美极鲜酱油，加入少许水调成汁。
12. 锅中倒入花生油烧热。
13. 油温要热，有烟冒出来就是70度左右，倒入豆腐炸制。
14. 炸制外皮酥脆捞出来控油。
15. 葱姜蒜剁碎备用。
16. 锅中留少许油。
17. 倒入葱姜蒜炒香。
18. 倒入青红椒，胡萝卜炒均匀。
19. 加入少许郫县豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐。
20. 翻炒均匀。
21. 倒入调好的料汁炒均匀即可。
22. 酸甜香辣口味儿。
23. 成品图
小贴士
- 豆腐最好焯一下水味道更美。
菜谱创建于:2019年12月04日 23:00
