鱼香脆皮豆腐

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木紫冰

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食材

  • 老豆腐 500g
  • 面包糠 150g
  • 鸡蛋 2个
  • 小葱 2g
  • 淀粉 2g
  • 豆瓣酱 10g
  • 3g
  • 10g
  • 生抽 10g
  • 280g
  • 500g

步骤

鱼香脆皮豆腐,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>,豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>,准备好

1. 先把面包糠,豆腐,鸡蛋小葱,准备好

鱼香脆皮豆腐,把鸡蛋,磕入碗中

2. 把鸡蛋,磕入碗中

鱼香脆皮豆腐,用筷子,把鸡蛋,搅拌均匀 备用

3. 用筷子,把鸡蛋,搅拌均匀 备用

鱼香脆皮豆腐,豆腐洗干净,切成小块,备用

4. 豆腐洗干净,切成小块,备用

鱼香脆皮豆腐,把切块的豆腐,放入鸡蛋液中,让鸡蛋液,粘满豆腐

5. 把切块的豆腐,放入鸡蛋液中,让鸡蛋液,粘满豆腐

鱼香脆皮豆腐,把粘满鸡蛋液的豆腐,滚上一层面包糠,备用

6. 把粘满鸡蛋液的豆腐,滚上一层面包糠,备用

鱼香脆皮豆腐,锅中加入油500克,大火烧至7层热

7. 锅中加入油500克,大火烧至7层热

鱼香脆皮豆腐,7层热后 ,放入豆腐块,改中火炸

8. 7层热后 ,放入豆腐块,改中火炸

鱼香脆皮豆腐,豆腐块,炸至两面,表皮脆黄,捞出

9. 豆腐块,炸至两面,表皮脆黄,捞出

鱼香脆皮豆腐,捞出的豆腐块,沥干多余的油份,备用

10. 捞出的豆腐块,沥干多余的油份,备用

鱼香脆皮豆腐,把淀粉,放入碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>30克,搅拌均匀备用

11. 把淀粉,放入碗中,加入30克,搅拌均匀备用

鱼香脆皮豆腐,热锅起油,油可以用,刚炸豆腐的油,放10克,就够了

12. 热锅起油,油可以用,刚炸豆腐的油,放10克,就够了

鱼香脆皮豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,翻炒爆香

13. 加入豆瓣酱,翻炒爆香

鱼香脆皮豆腐,豆瓣酱爆香后,放入水250克

14. 豆瓣酱爆香后,放入水250克

鱼香脆皮豆腐,把盐,放入

15. 把盐,放入

鱼香脆皮豆腐,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,放入

16. 把,放入

鱼香脆皮豆腐,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,倒入,搅拌均匀,大火烧煮

17. 把生抽,倒入,搅拌均匀,大火烧煮

鱼香脆皮豆腐,煮开,把淀粉水,再次搅拌均匀,倒入勾芡

18. 煮开,把淀粉水,再次搅拌均匀,倒入勾芡

鱼香脆皮豆腐,用铲子,快速搅拌,至酱汁粘稠

19. 用铲子,快速搅拌,至酱汁粘稠

鱼香脆皮豆腐,把炸好的豆腐块,倒入锅中

20. 把炸好的豆腐块,倒入锅中

鱼香脆皮豆腐,用铲子,快速翻拌均匀,使豆腐裹上酱汁,关火,盛出

21. 用铲子,快速翻拌均匀,使豆腐裹上酱汁,关火,盛出

鱼香脆皮豆腐,盛出后,洒上葱花,即可上桌

22. 盛出后,洒上葱花,即可上桌

菜谱创建于:2019年12月05日 20:10

应季菜肴

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