酥香酸辣豆腐

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食材

野山椒水
白糖
盐
味精
黑豆腐
油渣

步骤

酥香酸辣豆腐,调味碗中加入野山椒和小米辣段

1. 调味碗中加入野山椒和小米辣段

酥香酸辣豆腐,再加入野山椒水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调匀

2. 再加入野山椒水、白糖、盐、味精调匀

酥香酸辣豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 128194'>黑豆腐</a>（魔芋）切片

3. 黑豆腐（魔芋）切片

酥香酸辣豆腐,切好的黑豆腐片冷水下锅汆水

4. 切好的黑豆腐片冷水下锅汆水

酥香酸辣豆腐,适当加盐煮几分钟以后捞出沥水装盘备用

5. 适当加盐煮几分钟以后捞出沥水装盘备用

酥香酸辣豆腐,将酸辣调味汁淋在黑豆腐上

6. 将酸辣调味汁淋在黑豆腐上

酥香酸辣豆腐,事先备好的油渣下锅炸至金黄酥脆

7. 事先备好的油渣下锅炸至金黄酥脆

酥香酸辣豆腐,注意：只能选用去皮肥膘肉炸出的油渣而非猪板油炸的油渣！

8. 注意：只能选用去皮肥膘肉炸出的油渣而非猪板油炸的油渣！

酥香酸辣豆腐,炸好的油渣滤油后加在黑豆腐表面

9. 炸好的油渣滤油后加在黑豆腐表面

酥香酸辣豆腐,最后撒点花椒面在油渣表面即可上菜

10. 最后撒点花椒面在油渣表面即可上菜

菜谱创建于:2016年02月26日 14:37

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