酸辣豆腐

酸辣豆腐

天热就爱吃些酸酸辣辣用带点甜咸的食物,不管是配米饭或是吃凉面,味道都是超赞的;那今天跟大家分享一道快手菜,吃上一口,酱香浓郁,酸酸辣辣,咸中带甜,非常地开胃又好;喜欢吃的豆腐的朋友不要错过,不妨来试试看看哦~~~

老方小雨

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食材

  • 老豆腐 4块
  • 食用油 2汤匙
  • 香葱 少许
  • 老抽 1小勺
  • 清水 小半碗
  • 柠檬酸辣汁 1汤匙
  • 泰式甜辣酱 2汤匙

步骤

酸辣豆腐,准备豆腐、柠檬酸辣汁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190763'>泰式甜辣酱</a>

1. 准备豆腐、柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱

酸辣豆腐,豆腐洗净,切大块;葱白切段,葱绿切末;豆腐有很多种,但最好选用不易碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>

2. 豆腐洗净,切大块;葱白切段,葱绿切末;豆腐有很多种,但最好选用不易碎的老豆腐

酸辣豆腐,在做豆腐前我们先来调一个酱汁:碗中加入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和1汤匙柠檬酸辣汁;加入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,主要为了上色更好看

3. 在做豆腐前我们先来调一个酱汁:碗中加入1小勺老抽和1汤匙柠檬酸辣汁;加入少许的老抽,主要为了上色更好看

酸辣豆腐,接着再加入2汤匙泰式甜辣酱

4. 接着再加入2汤匙泰式甜辣酱

酸辣豆腐,然后加入小半碗清水和2小勺生粉,搅拌均匀,放一旁备用

5. 然后加入小半碗清水和2小勺生粉,搅拌均匀,放一旁备用

酸辣豆腐,平底锅烧热,倒入2汤匙食用油,先下入葱白爆香,再把切好的豆腐放进去

6. 平底锅烧热,倒入2汤匙食用油,先下入葱白爆香,再把切好的豆腐放进去

酸辣豆腐,中火煎至底面金黄后,翻面

7. 中火煎至底面金黄后,翻面

酸辣豆腐,继续,把两面全部煎黄就可以了

8. 继续,把两面全部煎黄就可以了

酸辣豆腐,这时把调好的酱汁倒入锅中,小火煮1分钟

9. 这时把调好的酱汁倒入锅中,小火煮1分钟

酸辣豆腐,待豆腐煮至上色且入味,最后转大火收浓汤汁即可

10. 待豆腐煮至上色且入味,最后转大火收浓汤汁即可

酸辣豆腐,盛入盘中,撒上葱花和芝麻点缀提香

11. 盛入盘中,撒上葱花和芝麻点缀提香

酸辣豆腐,简单快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了

12. 简单快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了

酸辣豆腐,吃上一口,酱香浓郁,酸酸辣辣,咸中带甜,非常地开胃又好吃

13. 吃上一口,酱香浓郁,酸酸辣辣,咸中带甜,非常地开胃又好吃

小贴士

  1. 1、豆腐不要用内脂豆腐和嫩豆腐,要选用老豆腐,这样煎的时候成型好且不易碎,也方便食用。
  2. 2、为了丰富酸辣、咸甜的可感,我分别用了柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱2种酱料;不用放盐,味道刚刚好。
  3. 3、酱料的量,可以自家口味自进添加;所有酱料的味道都会比较咸;口味重的朋友,可适量添加。
菜谱创建于:2021年07月25日 23:11

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