酸辣豆腐

酸辣豆腐

豆腐的营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质,对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质,能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病,比如低血压,贫血,眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩,比较容易消化吸收,对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人,常吃豆腐能够促进消化,起到健脾和胃的作用。豆腐的营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富。醋可以美容养颜、解暑开胃、保护血管,在炎炎夏日经常食用对身体有好处。

林乡

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食材

  • 味精 适量
  • 陈醋 2勺
  • 豆腐 2块
  • 葱花和葱段 适量
  • 菜籽油 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 老抽 3克
  • 适量
  • 生抽 2勺
  • 生抽 10克
  • 甜辣酱 一勺
  • 水淀粉 适量
  • 小米辣 2个
  • 姜末 5克
  • 味精 少许
  • 黄瓜 1根

步骤

酸辣豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>冲洗一下,切成小块备用

1. 豆腐冲洗一下,切成小块备用

酸辣豆腐,小米辣洗净切碎,香葱摘洗干净分别切成葱段和葱花,生姜洗净切成末备用

2. 小米辣洗净切碎,香葱摘洗干净分别切成葱段和葱花,生姜洗净切成末备用

酸辣豆腐,起锅热油,放入姜末、葱段和小米辣炒香

3. 起锅热油,放入姜末、葱段和小米辣炒香

酸辣豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7617'>甜辣酱</a>炒出香味

4. 加入甜辣酱炒出香味

酸辣豆腐,加入适量清水、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>煮沸

5. 加入适量清水、盐、胡椒粉老抽煮沸

酸辣豆腐,放入豆腐拌匀,煮沸后转小火烧5分钟

6. 放入豆腐拌匀,煮沸后转小火烧5分钟

酸辣豆腐,烧豆腐的同时,备一根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净,用削皮刀刮出薄片

7. 烧豆腐的同时,备一根黄瓜洗净,用削皮刀刮出薄片

酸辣豆腐,卷成卷摆入盘内周边

8. 卷成卷摆入盘内周边

酸辣豆腐,用红色食材装饰一下,备用

9. 用红色食材装饰一下,备用

酸辣豆腐,5分钟后把豆腐拌匀,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a></a>拌匀

10. 5分钟后把豆腐拌匀,加入生抽陈醋味精拌匀

酸辣豆腐,淋入水淀粉勾芡

11. 淋入水淀粉勾芡

酸辣豆腐,出锅装盘

12. 出锅装盘

酸辣豆腐,撒上葱花

13. 撒上葱花

酸辣豆腐,即可食用

14. 即可食用

酸辣豆腐,成品图

15. 成品图

酸辣豆腐,一道美味的酸辣豆腐就做好了

16. 一道美味的酸辣豆腐就做好了

小贴士

  1. 豆腐烧的时间不低于3分钟,时间太短不入味影响口感。
菜谱创建于:2021年07月21日 21:50

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