黑豆焖猪蹄
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食材
- 黑豆４００克
- 猪蹄７５０克
- 猪耳１２５克
- 猪尾１２５克
- 猪皮７５克
- 猪肥膘１００克
- 番茄１２５克
- 葱头７５克
- 大米２５０克
- 食油７５克
- 蒜炼油１００克
- 精盐、胡椒粉各适量
步骤
1. 将黑豆洗净用水浸泡３小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用；
2. 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用；
3. 把锅烧热后倒入蒜炼油待油温６成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温５成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
小贴士
- 【特 点】 营养丰富,味道香醇
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
