焖猪蹄
猪蹄胶原蛋白含量高，女性美容的秘密武器，可以多吃点猪皮，皮肤会更有弹性，更水嫩，想美的MM记得多吃点哦，比起用昂贵的化妆品有用多了！
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食材
- 猪手 一只
- 黄豆 小半碗
- 食用盐 2勺
- 老抽 2勺
- 冰糖 15克
- 姜片 3片
- 大葱 一小段
- 西芹 一片
- 白糖 适量
- 白醋 3勺
- 料酒 少许
- 蚝油 2勺
步骤
1. 猪蹄买回来清洗干净
2. 冷水下锅，大火烧开
3. 去除浮沫，再把猪蹄捞起来
4. 再用开水清洗一遍
5. 把水倒掉，加入食用盐把猪蹄腌制十分钟左右
6. 香料用水洗干净再泡上十分钟左右
7. 黄豆洗干净
8. 清水浸泡至膨胀饱满
10. 锅烧热下点油，把冰糖放入
11. 冰糖融化后放进猪蹄翻炒
12. 小火炒至猪蹄有点焦黄
13. 再下香料姜丝继续翻炒
15. 倒入适量开水大火烧开，关火
16. 再倒入烧热的紫砂锅里盖好盖子高火焖煮
17. 一个钟后加入泡好的黄豆再盖上盖子继续焖煮
18. 煮开后翻拌一下，盖上盖子继续焖
19. 快好了前半个小时加入西芹，辣椒丁，大葱，撒上白糖，盖好盖焖出香味后关火，用余温焖20分钟
20. 出锅装盘，撒点葱花
21. 开始享受吧！
小贴士
- 猪蹄用冷水下锅，有利于血水排出，焯水后就不要用冷水洗和煮了，加醋有利于去肉味还能使肉更容易炖烂。
- 用紫砂锅焖真的很香，又养生，但很慢，大概焖3个小时，水放肉的一半就行了，焖熟了水也就快干了，那样刚好收汁。
菜谱创建于:2017年07月21日 21:28
