黄豆焖猪蹄
满满的胶原蛋白，爱美的你不要错过哦～～
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食材
- 猪手 1只
- 黄豆 100g
- 小米辣 1个
- 大蒜 4粒
- 生姜 1块
- 冰糖 30g
- 黄酒 1汤匙
- 鲜味酱油 15ml
- 盐 5g
- 花生油 20ml
- 花椒粒 30粒
步骤
1. 黄豆提前浸泡3—4小时
2. 猪蹄拔毛后用火烧一下，冲洗干净
3. 锅中烧水，放入4片生姜、料酒汆水5分钟
4. 捞出后用凉水冲洗干净
5. 锅中放油
6. 放入冰糖
7. 小火慢慢熬出糖色
8. 焦糖色就可以了
9. 倒入猪蹄
10. 翻炒均匀
12. 放入锅中
13. 炒至完全上色
14. 倒入黄豆
15. 加入清水
16. 刚刚淹没猪蹄即可。
17. 高压锅压20–25分钟。
18. 又香又糯
19. 成品图
小贴士
- 炒糖色一定要用小火，开始变色一定要看好，很快就会变焦糖色。
菜谱创建于:2020年01月29日 14:21
