小炒牛肉

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食材

牛里脊 150g
青红杭椒 100g
姜蒜少许
香辣牛肉酱 2g
味精 2g
盐 2g
料酒 5ml
油 5g
蛋清 1个
蚝油 2ml

步骤

小炒牛肉 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 973'>牛里脊</a>切片，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，摔揉2分钟，腌制30分钟;

1. 牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;

小炒牛肉 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89070'>青红杭椒</a>切圈，姜蒜切米待用;

2. 青红杭椒切圈，姜蒜切米待用;

小炒牛肉 ,坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;

3. 坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;

小炒牛肉 ,锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;

4. 锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;

小炒牛肉 ,下牛肉酱，炒出红油;

5. 下牛肉酱，炒出红油;

小炒牛肉 ,下青红杭椒圈，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、盐，转大火爆炒2分钟；

6. 下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟；

小炒牛肉 ,下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。

7. 下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。

菜谱创建于:2013年03月30日 22:21

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