椒盐酥牡蛎

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鬼母妖妃

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食材

海蛎 300克
地瓜粉适量
泡打粉少许
椒盐少许

步骤

椒盐酥牡蛎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10077'>海蛎</a>事先用盐水浸泡半小时以上;

1. 海蛎事先用盐水浸泡半小时以上;

椒盐酥牡蛎,烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可;（主要是去腥，去杂质，时间不要太久，否则牡蛎就缩小而且影响口感了）

2. 烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可;（主要是去腥，去杂质，时间不要太久，否则牡蛎就缩小而且影响口感了）

椒盐酥牡蛎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>中加入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>;（比例一般是1%就好，目的是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>，用擀面杖研磨过，比那种粉状的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>炸出的效果更好）

3. 地瓜粉中加入少许的泡打粉;（比例一般是1%就好，目的是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒地瓜粉，用擀面杖研磨过，比那种粉状的地瓜粉炸出的效果更好）

椒盐酥牡蛎,将牡蛎放入地瓜粉中，裹匀;

4. 将牡蛎放入地瓜粉中，裹匀;

椒盐酥牡蛎,热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟即可;

5. 热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟即可;

椒盐酥牡蛎,趁热撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>粉就可以啦。

6. 趁热撒上椒盐粉就可以啦。

菜谱创建于:2013年01月23日 20:59

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