牡蛎炒蛋

牡蛎炒蛋

牡蛎被称为“海里的牛奶”。富含大量蛋白质和人体所缺的锌。加鸡蛋同炒十分滑嫩鲜美。

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食材

牡蛎十几个
鸡蛋 3个
红椒少许
小葱两棵
蚝油一勺
白糖少许
生抽少许

步骤

牡蛎炒蛋,准备所需食材。

1. 准备所需食材。

牡蛎炒蛋,为求新鲜我买了带壳的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 193'>牡蛎</a>，老板特意教了给生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 193'>牡蛎</a>开壳的方法：用刀子从<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 193'>牡蛎</a>窄的一面的尾端缝隙中插入，将刀左右转动并深入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 193'>牡蛎</a>中稍一用力，听见“啪”的一声，海蛎子壳就打开了。

2. 为求新鲜我买了带壳的牡蛎，老板特意教了给生牡蛎开壳的方法：用刀子从牡蛎窄的一面的尾端缝隙中插入，将刀左右转动并深入牡蛎中稍一用力，听见“啪”的一声，海蛎子壳就打开了。

牡蛎炒蛋,给牡蛎开壳真不是太容易的事，我手都被插破了，大家还是尽量不要挑战自己。买牡蛎时还是要让商家帮忙开壳，或者直接买处理好的牡蛎。

3. 给牡蛎开壳真不是太容易的事，我手都被插破了，大家还是尽量不要挑战自己。买牡蛎时还是要让商家帮忙开壳，或者直接买处理好的牡蛎。

牡蛎炒蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净切碎。

4. 小葱洗净切碎。

牡蛎炒蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗里，加入少许的胡椒粉。

5. 鸡蛋打入碗里，加入少许的胡椒粉。

牡蛎炒蛋,加入少许的食盐和一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>打散。

6. 加入少许的食盐和一点点白糖打散。

牡蛎炒蛋,红椒切成小碎丁。

7. 红椒切成小碎丁。

牡蛎炒蛋,打散的蛋液中加入红椒丁拌匀。

8. 打散的蛋液中加入红椒丁拌匀。

牡蛎炒蛋,牡蛎肉用清水冲洗一下，以免里面有细小的碎壳。

9. 牡蛎肉用清水冲洗一下，以免里面有细小的碎壳。

牡蛎炒蛋,锅里放水烧开，放入牡蛎焯水片刻，捞出控水备用。牡蛎焯水后肉质会更紧致，以免炒的时候出水过多。

10. 锅里放水烧开，放入牡蛎焯水片刻，捞出控水备用。牡蛎焯水后肉质会更紧致，以免炒的时候出水过多。

牡蛎炒蛋, 炒锅烧热放油，倒入牡蛎肉稍稍煎它一下。牡蛎煎的时间不要长了，防止变老。

11. 炒锅烧热放油，倒入牡蛎肉稍稍煎它一下。牡蛎煎的时间不要长了，防止变老。

牡蛎炒蛋,然后加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

12. 然后加入一勺蚝油和少许生抽。

牡蛎炒蛋,倒入搅散的蛋液。

13. 倒入搅散的蛋液。

牡蛎炒蛋,加入切好的葱花。

14. 加入切好的葱花。

牡蛎炒蛋,快速翻炒至蛋液凝固即可。

15. 快速翻炒至蛋液凝固即可。

牡蛎炒蛋,装盘。

16. 装盘。

牡蛎炒蛋,喜欢的试试吧！

17. 喜欢的试试吧！

小贴士

牡蛎要买新鲜的，注意牡蛎不要炒得过老。

菜谱创建于:2020年04月13日 20:29

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