牡蛎炒蛋
牡蛎被称为“海里的牛奶”。富含大量蛋白质和人体所缺的锌。加鸡蛋同炒十分滑嫩鲜美。
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食材
- 牡蛎 十几个
- 鸡蛋 3个
- 红椒 少许
- 小葱 两棵
- 蚝油 一勺
- 白糖 少许
- 生抽 少许
步骤
1. 准备所需食材。
3. 给牡蛎开壳真不是太容易的事，我手都被插破了，大家还是尽量不要挑战自己。买牡蛎时还是要让商家帮忙开壳，或者直接买处理好的牡蛎。
4. 小葱洗净切碎。
5. 鸡蛋打入碗里，加入少许的胡椒粉。
6. 加入少许的食盐和一点点白糖打散。
7. 红椒切成小碎丁。
8. 打散的蛋液中加入红椒丁拌匀。
9. 牡蛎肉用清水冲洗一下，以免里面有细小的碎壳。
10. 锅里放水烧开，放入牡蛎焯水片刻，捞出控水备用。牡蛎焯水后肉质会更紧致，以免炒的时候出水过多。
11. 炒锅烧热放油，倒入牡蛎肉稍稍煎它一下。牡蛎煎的时间不要长了，防止变老。
13. 倒入搅散的蛋液。
14. 加入切好的葱花。
15. 快速翻炒至蛋液凝固即可。
16. 装盘。
17. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 牡蛎要买新鲜的，注意牡蛎不要炒得过老。
菜谱创建于:2020年04月13日 20:29
