豆豉带鱼
对于在内地的朋友来说， 带鱼是我们接触最多的海鱼之一， 虽然带鱼总是带有那股腥腥的味道，但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少， 总是让我们对它一直很偏爱。
3 菜谱
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食材
- 带鱼 1条
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆豉 适量
- 红辣椒 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉
2. 烧热锅， 放入油， 放入带鱼
3. 将带鱼煎至两面金黄后捞出
6. 下入煎好的带鱼
7. 加盖煮上两、三分钟
8. 中间翻动一下，加入盐等调味料
9. 大火收汁即可
10. 摆入盘中
小贴士
- 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉
- 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味
- 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟
- 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可
菜谱创建于:2016年03月10日 10:25
