马蹄莲蛋卷

马蹄莲蛋卷

一款很经典的蛋卷饼干，将造型稍作变化，演绎出一朵朵迷人的马蹄莲。

海洋moon

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食材

【蛋卷配方】:
面粉 (250克)
砂糖 (250克)
牛奶 (250克)
蛋清 (250克)
【花枝配方】:
面粉 (300克)
鸡蛋 (110克)
糖 (90克)
黄油 (60克)
面包糠 (适量)

步骤

马蹄莲蛋卷,先做花枝，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>混合均匀后揉成面团，如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉

1. 先做花枝，将黄油软化，和糖、鸡蛋混合均匀后揉成面团，如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉

马蹄莲蛋卷,面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲

2. 面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲

马蹄莲蛋卷,把面团擀成厚度均匀的长方形，长度自己控制，根据自己想要的长度，可长可短

3. 把面团擀成厚度均匀的长方形，长度自己控制，根据自己想要的长度，可长可短

马蹄莲蛋卷,用刀分成一根根的长条

4. 用刀分成一根根的长条

马蹄莲蛋卷,再用手搓成圆形长条，放入烤盘

5. 再用手搓成圆形长条，放入烤盘

马蹄莲蛋卷,烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制

6. 烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制

马蹄莲蛋卷,少取一点白糖加水熬成糖浆，将花枝顶端沾上糖浆，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>中滚一下，这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用

7. 少取一点白糖加水熬成糖浆，将花枝顶端沾上糖浆，再放入面包糠中滚一下，这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用

马蹄莲蛋卷,下面开始做蛋卷，先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a></a>、砂糖拌匀，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅透

8. 下面开始做蛋卷，先将面粉、砂糖拌匀，再加入牛奶搅透

马蹄莲蛋卷,搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒

9. 搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒

马蹄莲蛋卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>打发8成

10. 将蛋清打发8成

马蹄莲蛋卷,倒入面糊中拌匀

11. 倒入面糊中拌匀

马蹄莲蛋卷,搅拌好后，备好烤盘，烤盘刷一层油

12. 搅拌好后，备好烤盘，烤盘刷一层油

马蹄莲蛋卷,用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上，或者用挤花袋挤出圆饼

13. 用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上，或者用挤花袋挤出圆饼

马蹄莲蛋卷,放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄，用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快，蛋卷刚出炉是软的，稍凉会立刻变脆

14. 放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄，用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快，蛋卷刚出炉是软的，稍凉会立刻变脆

马蹄莲蛋卷,一枝枝卷好，定型

15. 一枝枝卷好，定型

马蹄莲蛋卷,加点绿叶点缀一下，是不是很美

16. 加点绿叶点缀一下，是不是很美

菜谱创建于:2016年03月10日 11:48

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