马蹄莲蛋卷
一款很经典的蛋卷饼干，将造型稍作变化，演绎出一朵朵迷人的马蹄莲。
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食材
- 【蛋卷配方】:
- 面粉 (250克)
- 砂糖 (250克)
- 牛奶 (250克)
- 蛋清 (250克)
- 【花枝配方】:
- 面粉 (300克)
- 鸡蛋 (110克)
- 糖 (90克)
- 黄油 (60克)
- 面包糠 (适量)
步骤
2. 面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲
3. 把面团擀成厚度均匀的长方形，长度自己控制，根据自己想要的长度，可长可短
4. 用刀分成一根根的长条
5. 再用手搓成圆形长条，放入烤盘
6. 烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制
7. 少取一点白糖加水熬成糖浆，将花枝顶端沾上糖浆，再放入面包糠中滚一下，这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用
9. 搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒
10. 将蛋清打发8成
11. 倒入面糊中拌匀
12. 搅拌好后，备好烤盘，烤盘刷一层油
13. 用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上，或者用挤花袋挤出圆饼
14. 放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄，用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快，蛋卷刚出炉是软的，稍凉会立刻变脆
15. 一枝枝卷好，定型
16. 加点绿叶点缀一下，是不是很美
菜谱创建于:2016年03月10日 11:48
