葱爆羊肉

葱爆羊肉

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食材

  • 羊后腿肉 300克
  • 大葱 一根半
  • 料酒
  • 生抽
  • 酱油

步骤

葱爆羊肉,羊肉切片,葱切滚刀、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末;

1. 羊肉切片,葱切滚刀、切末;

葱爆羊肉,将羊肉与切好的一半葱混和加姜末<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>盐少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>抓匀;

2. 将羊肉与切好的一半葱混和加姜末生抽料酒盐少许抓匀;

葱爆羊肉,腌制二十分钟以上 锅烧热下油 ,大火烧热,油温高时下腌好的羊肉爆炒

3. 腌制二十分钟以上 锅烧热下油 ,大火烧热,油温高时下腌好的羊肉爆炒

葱爆羊肉,看肉片变色时加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> ,下另一半葱爆炒,起锅前点几滴醋

4. 看肉片变色时加适量酱油 ,下另一半葱爆炒,起锅前点几滴醋

小贴士

  1. 腌制时间越长越好,尽量让肉入味
  2. 糖只是提味要少放,不能吃出甜味
  3. 炒菜时一定要热油大火,突出一个爆字
菜谱创建于:2013年02月23日 20:21

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