葱爆羊肉

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食人鳛

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食材

羊后腿肉 300克
大葱一根半
料酒
姜
盐
生抽
酱油
糖
醋

步骤

葱爆羊肉,羊肉切片，葱切滚刀、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末；

1. 羊肉切片，葱切滚刀、姜切末；

葱爆羊肉,将羊肉与切好的一半葱混和加姜末<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>盐少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>抓匀；

2. 将羊肉与切好的一半葱混和加姜末生抽料酒盐少许糖抓匀；

葱爆羊肉,腌制二十分钟以上锅烧热下油，大火烧热，油温高时下腌好的羊肉爆炒

3. 腌制二十分钟以上锅烧热下油，大火烧热，油温高时下腌好的羊肉爆炒

葱爆羊肉,看肉片变色时加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> ，下另一半葱爆炒，起锅前点几滴醋

4. 看肉片变色时加适量酱油，下另一半葱爆炒，起锅前点几滴醋

小贴士

腌制时间越长越好，尽量让肉入味
糖只是提味要少放，不能吃出甜味
炒菜时一定要热油大火，突出一个爆字

菜谱创建于:2013年02月23日 20:21

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