香脆烤肉
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食材
- 猪里脊肉（去骨猪大排） 1公斤
- 柠檬（皮屑 zest） 2个
- 鼠尾草（去梗） 1把
- 香菜（去梗） 1把
- 大蒜（切薄片） 4个（也可以少放点）
- 盐，黑胡椒 和橄榄油 适量
步骤
1. 烤箱预热250度。猪肉去毛，用尖刀剞十字花刀 （在肉店可叫工作人员做）
2. 把肉打开， 肉厚处可切开但保持根部连接。把香料都均匀的铺在肉上。 最后撒上盐 黑胡椒和橄榄油。
3. 把肉卷起来再用 用绳子绑起来 （肉店有的 问下他们就不用再单独买）在皮上撒上盐与橄榄油 用手抹进皮里。再撒一点盐
4. 烤箱烤20 分钟至皮脆。 调低至180度 再烤45 分钟。
5. 取出 放置10 分钟 让肉放松。再取线 切厚块 上盘。
小贴士
- 肉如果用大块的 那第四步 每450克肉 烤25分钟
- 重口味可加：辣椒粉 五香粉 之类的。还可添加松露油或者盐，和美味牛肝菌
菜谱创建于:2013年02月20日 20:53
