叉烧大排

叉烧大排

去过广州之后就对叉烧开始恋恋不忘，今天尝试着做道叉烧大排 。烤制出来的大排色泽红润诱人、入口酥嫩、油而不腻，香气阵阵飘来，好吃极了。

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食材

  • 一字排 750克
  • 叉烧酱 100克
  • 大蒜 3粒
  • 酱油 15克
  • 现磨黑胡椒 适量
  • 蜂蜜 适量

步骤

叉烧大排,排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中

1. 排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中

叉烧大排,排骨中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5264'>叉烧酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、拍散的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和现磨黑胡椒

2. 排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒

叉烧大排,拌匀并且充分按摩，要舍得下爪子。然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味

3. 拌匀并且充分按摩，要舍得下爪子。然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味

叉烧大排,排骨提前半小时从冰箱取出排在烤网上，肉多的一面朝上，烤箱预热220度

4. 排骨提前半小时从冰箱取出排在烤网上，肉多的一面朝上，烤箱预热220度

叉烧大排,送入预热好的烤箱，将温度调至200度，30分钟

5. 送入预热好的烤箱，将温度调至200度，30分钟

叉烧大排,15分钟后，取出，朝上的一面刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>，然后继续烤10分钟，取出翻面再刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>，继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可

6. 15分钟后，取出，朝上的一面刷蜂蜜，然后继续烤10分钟，取出翻面再刷蜂蜜，继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可

叉烧大排,美食闪亮登场，慢慢享用吧

7. 美食闪亮登场，慢慢享用吧

小贴士

  1. 排骨要选有大理石纹路的
菜谱创建于:2016年03月18日 13:53
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