鹰嘴豆- 茄汁盖浇饭
Butternut Squash这种南瓜，在一般超市也极少见。反倒是在亚超，有时候还能见到，一个1欧多不到2欧，差不多1公斤左右。我喜欢吃南瓜，特别喜欢吃南瓜，特别喜欢吃甜的夏南瓜/Red kuri squash/Hokkaidokürbis。切好了放入微波炉蒸锅里大火6分钟，出来顶多撒点盐，一盘子吃得不知道多开心。 但是也不得不说，因为夏南瓜太甜，一切咸口的菜用起来并不是特别合适。这时候就该Butternut Squash出场了。这个中文叫什么？似乎在菜场没有见到卖过。这种南瓜，虽然也是黄皮黄瓤，但是味道清香并不甜，烧咸口的菜最合适了。泡了鹰嘴豆，用茄汁烧一锅热乎乎的，淋在饭上用大勺子吃。
55 菜谱
702 粉丝
6 关注
食材
- utternut 半个
- 鹰嘴豆 100g
- 洋葱 小半个
- 大蒜 2瓣
- Harissa 1茶勺
- 高汤
- 罐头番茄
- 香葱葱绿
- 米饭 2人份
步骤
1. 最右边那个就是Butternut Squash南瓜。没有的话用一般南瓜来代替。但是并不是特别合适，因为一般的南瓜好甜。喜欢吃南瓜，却特别讨厌自己切南瓜。找把特别块的菜刀，砍南瓜，别砍手。泡好的鹰嘴豆很好煮，15-20分钟的样子就粉了
2. 先炒香切碎的洋葱和蒜
3. 下入Harissa调料，翻炒均匀
4. 加入切成块的南瓜，翻炒一会
6. 收汁，别收完了。给盐、胡椒调味。撒把香葱。连汁一起淋在饭上吃
菜谱创建于:2016年03月18日 15:44
