可可麻薯软欧包
糯糯的麻薯配上脆脆的坚果。一咬还有满口可可香。怎么可以忍！快来做吧。
22 菜谱
458 粉丝
48 关注
食材
- 面包体：可可软欧
- 高筋粉（金像） 150g
- 可可粉 10g
- 糖 20g
- 酵母 4g
- 盐 2g
- 鸡蛋 取一个蛋清
- 牛奶 100g
- 黄油 20g
- 麻薯
- 麻薯预拌粉 100g
- 牛奶 45g
- 鸡蛋 取一个蛋黄
- 盐 1g
- 牛奶 50g
- 黄油 20g
- 辅料
- 榛子 少许
- 杏仁 少许
- 红豆沙 少许
- 奶油奶酪（可选） 少许
- 芝麻（可选） 少许
步骤
1. 可可软欧材料图。按比例称重放入搅拌盆。
2. 搅拌揉搓。一般我揉搓30-40分钟左右。
3. 揉搓至光盆光手备用。如果用面包机就要揉搓至出膜。
4. 面团揉搓完成后盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。我还是喜欢放在烤箱里发酵。加上一盆热水。不要开火！我喜欢发酵两次。第一次发酵2倍大小后排气。再来一次。保证面包的松软度。这步是面包好不好吃最关键的一步。自己体会咯。
5. 发酵的过程中制作麻薯。材料称重入盆。
6. 搅拌搅拌。这部我加了芝麻。这看口味了。不喜欢可以不加。揉搓成型。
7. 麻薯揉搓完成后分成五等份盖上保鲜膜备用。
8. 面包发酵完成。分成五等份。一个约60-70g左右。备用
10. 卷完是这样滴！
11. 所有面团完成后第三次发酵。方法同前。
12. 发酵成小胖子。准备少许低筋粉。造型啦。
13. 随性的筛上低筋粉。在用小刀按喜好切几刀。哈哈哈哈我这个造型也是跪了。怎么可以怎么随性。
14. 预热烤箱160摄氏度5分钟后。面包放入烤箱160摄氏度12-15分钟。
15. 出炉！
16. 诱惑下你们！切开是这样滴。哈哈
小贴士
- 如果不嫌麻烦可以用我的菠萝包的汤种一起加入。但是我觉得这个配方也很酥软了。哈哈
菜谱创建于:2016年06月13日 15:36
