可可麻薯软欧包
我非常爱的一款面包，口感丰富
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食材
- 麻薯：水磨糯米粉 105g
- 玉米淀粉 30g
- 牛奶 180g
- 糖 45g
- 黄油 15g
- 面团：新良软欧面包用小麦粉 250g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 130g
- 白糖 20g
- 红糖粉 15g
- 可可粉 15g
- 酵母 3g
- 盐 2g
- 黄油 30g
- 馅料：核桃仁 适量
- 杏仁 适量
- 蔓越莓干 适量
步骤
1. 制作麻薯，将水磨糯米粉和玉米淀粉称重混合
3. 盖上保鲜膜，上锅蒸熟，蒸到表面无液体变成有点透明的颜色就是熟了。
4. 蒸熟的麻薯用筷子划几下，散热快一点，凉到不烫手的状态就可以戴上一次性手套把黄油揉进麻薯里
5. 一定要戴上手套，不然很粘手的，黄油很容易揉进去的，揉好之后用保鲜膜包好，备用。
6. 制作可可面团，将面团中除黄油以外的材料放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉面
7. 揉到能拉出大片薄膜为止，揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜发酵到两倍大
8. 把发酵好的面团拿出排气，分成四个差不多的小面团
9. 麻薯也分成四份
10. 将一个可可面团用擀面杖擀成牛舌片状，戴上一次性手套把一份麻薯拉成比牛舌状小一圈的面片，放在可可面片上
11. 放上核桃仁，坚果，蔓越莓干，喜欢放什么坚果自己看情况，葡萄干什么的都可以。
12. 包上了坚果的面团整形成想要的形状，收口一定要压紧，把收口向下放在烤盘上。放入烤箱，底下放盆热水开始二发。
13. 当面包差不多二发到两份大时，拿出来撒上干的面包粉，用很快的刀片割包。
14. 烤箱上下火180度预热十分钟，将面包放入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，就好了。
15. 好吃的麻薯软软糯糯的，坚果脆脆的
菜谱创建于:2017年07月02日 11:40
