苦瓜虾蓉脆
燥热的夏天到了，这个时候，多找点“苦”吃，消暑祛燥！女儿一直不喜欢吃苦瓜，是因为无论怎么做都有苦味。今天尝试这道菜，把苦味降低了，妞还多少吃了一些！
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食材
- 苦瓜 1根
- 虾 500g
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 基本调料 适量
- 白胡椒 适量
步骤
1. 苦瓜切成这样泡在冰盐水里半小时，可以有效降低苦味
3. 擦干水分，稍稍蘸淀粉，主要让中心有淀粉，帮助虾蓉抓牢，不掉出来
4. 虾蓉填进去，两面蘸淀粉
5. 放入打散的蛋液中
6. 放在面包糠中裹均匀，不用太厚
7. 热锅下油，等油温3-4层左右（插根干净的筷子下去，沿着筷子有泡泡翻出。如果有大量泡泡涌出，就是5成热了），放入苦瓜饼，改中小火，等一边煎出稍稍焦黄色再翻面煎；待表面硬了，苦瓜变成黄绿色时就说明好了！夹出吸油！开吃😊
小贴士
- 1、苦瓜换成黄瓜的话，煎的时间可以缩短，虾肉很容易成熟；
- 2、现在这个季节没有马蹄或莲藕，放些马蹄碎，莲藕碎到虾蓉里，口感会更好，增加层次；
- 3、吃的时候，可以蘸番茄酱或辣椒，完全看您的口味进行调节；
- 4、虾蓉有点多，我就填了几个黄瓜的，女儿把黄瓜的全抢了，我下次再弄分黄瓜的！还没到嘴边就没了，想想应该蛮好吃的吧！
菜谱创建于:2016年06月24日 21:19
