白切圆蹄

白切圆蹄

～明※媚 Toni

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食材

  • 蹄髈 1只
  • 花椒 几颗
  • 八角 2颗
  • 料酒 适量
  • 姜 2片
  • 葱 一根
  • 蒜 2粒
  • 盐 适量

步骤

白切圆蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4907'>蹄髈</a>清水洗干净沥干

1. 蹄髈清水洗干净沥干

白切圆蹄,先起骨，用粗盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>炒香放凉把蹄髈里里外外抹匀腌两天

2. 先起骨，用粗盐花椒八角炒香放凉把蹄髈里里外外抹匀腌两天

白切圆蹄,洗干净五花大绑（如图）

3. 洗干净五花大绑（如图）

白切圆蹄,把蹄髈和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>香叶八角<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>加没过肉的水煮一个小时

4. 把蹄髈和姜葱香叶八角料酒加没过肉的水煮一个小时

白切圆蹄,捞出蹄髈放凉剪开绳子

5. 捞出蹄髈放凉剪开绳子

白切圆蹄,切片上碟，伴些自己喜欢的酱汁开吃！！

6. 切片上碟，伴些自己喜欢的酱汁开吃！！

小贴士

  1. 一定要放凉才可以切片哦，不然容易切烂不好看。
菜谱创建于:2016年04月12日 20:36
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