卤鸭

每到夏天这款卤菜我常做。既简单又好吃，还可以举一反三，比如卤鸡，卤干子等。

蔡守华

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食材

鸭腿
颗粒盐
花椒
小茴香
料酒
大葱
生姜

步骤

卤鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>，入锅小火炒至盐粒发黄。我没说用料的量，朋友可以稍稍多炒一些，用不完下次还能用。

1. 花椒，盐，小茴香，入锅小火炒至盐粒发黄。我没说用料的量，朋友可以稍稍多炒一些，用不完下次还能用。

卤鸭,用牙签在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>两面戳几下。炒盐凉后，均匀的抹在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>上。要用点力哟！

2. 用牙签在鸭腿两面戳几下。炒盐凉后，均匀的抹在鸭腿上。要用点力哟！

卤鸭,加膜入冰箱放置一夜。时间长些好入味。

3. 加膜入冰箱放置一夜。时间长些好入味。

卤鸭,锅里加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>段，姜片，水。

4. 锅里加料酒，大葱段，姜片，水。

卤鸭,冷水下腌好的鸭腿，开锅大火煮开，撇去浮沫,加盖大火20分关火。捂10分。

5. 冷水下腌好的鸭腿，开锅大火煮开，撇去浮沫,加盖大火20分关火。捂10分。

卤鸭,成品。

6. 成品。

小贴士

腌鸭腿时，要用点力给鸭腿做按摩。如果急用，腌制时间也可短些。入味就差些。

菜谱创建于:2016年07月27日 12:14

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