蔓越莓戚风蛋糕
夏日炎炎，不挡我烘培热情
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食材
- 低筋面粉 90克
- 牛奶 60克
- 糖 70克
- 盐 1克
- 塔塔粉 4克
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 50克
- 蔓越莓干 适量
步骤
1. 先把材料准备齐，然后开工咯
2. 然后蛋清分离，保证蛋清里没有蛋液哦！必须要用两个无水的干的容器。
3. 蛋清分离
4. 先打发蛋黄
6. 将面粉过筛，加入打发好的蛋黄中搅拌
7. 搅拌至这样就可以了
8. 接下来用电动打蛋器打发蛋清，加入塔塔粉。我的打蛋器一共五档，调制第三档快速打发
9. 只要一小会儿就打发出泡泡来后第一次加15克糖
10. 剩下的糖再分两次依次慢慢加入，再加入1克盐，然后打发
11. 打发成型大弯钩，整个打底时间不超过10分钟哦😊
12. 然后先挑2勺打发好的蛋白至蛋黄糊中，从下往上搅拌
13. 待搅拌均匀后再将蔓越莓干和剩余的蛋白全部倒入蛋黄中，继续由下而上的搅拌，用刮刀将锅壁上的蛋黄也划干净
14. 倒入模具，微微振动几下，将气泡振出
15. 然后烤箱调至上下160℃，加热5分钟，放入烤箱中下层，40分钟
16. 出炉咯，哎呦还不错😄
菜谱创建于:2016年08月08日 16:54
