蔓越莓戚风蛋糕

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如影随形1974

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食材

  • 低筋面粉 118克
  • 鸡蛋 6个
  • 牛奶 50毫升
  • 色拉油 50毫升
  • 白糖 50克
  • 蔓越莓 适量

步骤

蔓越莓戚风蛋糕,1、准备食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>切碎备用。

1. 1、准备食材:蔓越莓切碎备用。

蔓越莓戚风蛋糕,2、蛋黄、蛋白分别装入两个无水无油的盆子里。

2. 2、蛋黄、蛋白分别装入两个无水无油的盆子里。

蔓越莓戚风蛋糕,3、先处理蛋黄，在蛋黄盆里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>拌匀后，筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>，拌到无干粉状态即可。然后加入蔓越莓干，拌匀备用。这个时候咱们就可以预热烤箱了，用165度预热烤箱。

3. 3、先处理蛋黄，在蛋黄盆里加入牛奶、色拉油拌匀后，筛入低筋面粉，拌到无干粉状态即可。然后加入蔓越莓干，拌匀备用。这个时候咱们就可以预热烤箱了，用165度预热烤箱。

蔓越莓戚风蛋糕,4、蛋白里加入几滴柠檬汁或是白醋，低速打到起大泡，加入1/3<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，打到泡沫细腻再加入1/3<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，打到蛋白霜有纹路时加入剩下的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，用高速打到纹路清晰状态。

4. 4、蛋白里加入几滴柠檬汁或是白醋，低速打到起大泡，加入1/3白糖，打到泡沫细腻再加入1/3白糖，打到蛋白霜有纹路时加入剩下的白糖，用高速打到纹路清晰状态。

蔓越莓戚风蛋糕,5、提起打蛋头，有这样的大弯钩就可以了。

5. 5、提起打蛋头，有这样的大弯钩就可以了。

蔓越莓戚风蛋糕,6、分三次将蛋白用切拌的方式与蛋黄糊搅拌均匀，切记不可划圈搅拌，容易消泡。

6. 6、分三次将蛋白用切拌的方式与蛋黄糊搅拌均匀，切记不可划圈搅拌，容易消泡。

蔓越莓戚风蛋糕,7、拌匀后倒入八寸模具里，在桌子上轻摔几下，把面糊里的气泡震出来。

7. 7、拌匀后倒入八寸模具里，在桌子上轻摔几下，把面糊里的气泡震出来。

蔓越莓戚风蛋糕,8、放入烤箱下层，160度，烤55分钟。

8. 8、放入烤箱下层，160度，烤55分钟。

蔓越莓戚风蛋糕,9、我喜欢有些开裂的蛋糕，更香一些，介意的朋友可以用150度，烤60分钟左右。

9. 9、我喜欢有些开裂的蛋糕，更香一些，介意的朋友可以用150度，烤60分钟左右。

小贴士

  1. 150度还是会有一些开裂，请按照自家烤箱温度适当调整！
菜谱创建于:2018年11月24日 21:10
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