「吃货久久」酿肉虎皮青椒 吃的完这一盘的都是壮士！
我和我老公都是爱吃的大胃王 自己做的虎皮青椒必须足量营养均衡 今天第一次尝试做 还好挺成功 自己都吃了好多😁😁
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食材
- 大青尖椒 4-5只（一只最后要切半，不必太多）
- 五花肉 一斤多 足够
- 胡萝卜 半只
- 香菇 4.5个
- 芹菜 5根
- 葱 姜 蒜 根据自己喜好随意
- 料酒 盐 生抽 老抽 味极鲜 少许
- 鸡蛋 一个
- 生粉 麻油 糖 少许
步骤
1. 建议买这样的青椒 皮厚度适中 最后切半长度足够
2. 青椒洗净去掉头尾 把里面的籽掏干净
5. 葱姜蒜切丁
6. 所有配料和肉末到在一起 （大蒜和生姜留一点 最后调汁还要用）加入盐 麻油 生抽 料酒 一个鸡蛋 一起搅拌
7. 搅拌均匀后加入少许生粉再搅拌
8. 准备完成
9. 开始灌肉 我用的细长的勺子和一双筷子塞肉 如果肉不容易进去 可以用一双筷子 不是一只 一起插入青椒里 很容易疏通
10. 准备就绪 锅里倒入较多点色拉油 用姜片在锅内多转几圈 取出
11. 中火放入虎皮青椒还是煎 尽量不翻动
12. 煎两分钟左右翻面
13. 加入水 建议不要太多 今天我加多了点 因为肉多 怕不易熟 中火加盖等待
14. 等待的同时准备调汁 我加入了老抽 生抽 味极鲜 少许盐 糖 醋 黑胡椒粉 五香粉 海南灯笼辣椒 尖椒和花椒 倒入之前准备的姜 蒜 搅拌均匀
15. 水收干后（这次水放多了点 口感上会稍有缺憾）切断装盘
16. 锅内小火倒入麻油 倒入准备的调汁 炒香
17. 倒入一点水 大火收汁 关火
18. 浇在青椒上 完成啦！每口满满的幸福感 蘸着汁吃非常入味。一道菜解决了各种营养 老公说非常好吃 就是好饱。。。哈哈哈😁😁😁
小贴士
- 青椒的籽尽量去干净 这样煎的时候不会经常炸出来
