不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋

猪蹄,爱美MM都知道他富含了大量的胶原蛋白,猪蹄的脂肪含量比肥肉低, 具有美容养颜的功效,可以说是女人的美容院,猪蹄因此成为了美容食品的翘楚。经常吃猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,面部匀称丰满。保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。猪蹄的做法多种多样,白云猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜已深入人心。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,因其在营养上的独特之处,享有【卵中佳品】的美称。鹌鹑蛋不光是它的外貌与众不同,鹌鹑蛋功能齐全,营养价值媲美于鸡蛋;完全发自其内在。鹌鹑蛋包揽了鸡蛋所有的精华,同样具有护肤、美肤等天然补品独特的作用。这二位搭配在一块儿,猪蹄炖鹌鹑蛋体现在炖上,因此不用油来烧,猪蹄自身就带有油脂,炖出来的猪蹄油脂融入到鹌鹑蛋中,反而味道更加与众不同。超级美味哦!猪蹄营养丰富,鹌鹑蛋饱吸浓汁味道可口。不同于传统家常菜式红烧猪蹄,这样的做法猪蹄香滑可口,不油不腻;吃完唇齿留香。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。

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食材

  • 食材明细:猪蹄1个 1勺胡椒粉适量

步骤

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋 ,先将猪蹄冲洗干净,加入满锅水烧开。加入一勺料酒,猪蹄放进沸水中焯尽血水后捞起;烧开后撇去水上一层浮沫,沥干水分。焯水后的猪蹄放入无油的锅中,放入卤料:辣椒粉、花椒、八角、孜然等。

1. 先将猪蹄冲洗干净,加入满锅水烧开。加入一勺料酒,猪蹄放进沸水中焯尽血水后捞起;烧开后撇去水上一层浮沫,沥干水分。焯水后的猪蹄放入无油的锅中,放入卤料:辣椒粉、花椒、八角、孜然等。

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋 ,我是无辣不欢的主。这道猪蹄炖鹌鹑蛋不同与其它的猪蹄烧法,是放入了足够多的辣椒粉,那叫个辣,吃过之后,辣的直入心脾、大汗淋漓的畅快。

2. 我是无辣不欢的主。这道猪蹄炖鹌鹑蛋不同与其它的猪蹄烧法,是放入了足够多的辣椒粉,那叫个辣,吃过之后,辣的直入心脾、大汗淋漓的畅快。

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋 ,炖猪蹄料酒是不能少的,没有料酒肉食中的毛腥味没法去除,很难入口的。加入料酒到锅中

3. 炖猪蹄料酒是不能少的,没有料酒肉食中的毛腥味没法去除,很难入口的。加入料酒到锅中

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋 ,加进老抽、生抽。

4. 加进老抽、生抽。

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋 ,加入清水,要淹没猪蹄。

5. 加入清水,要淹没猪蹄。

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋 ,水加满后整个颜色已经均匀,可以用大火烧开卤料水,猪蹄开始上色后,冰糖放入猪蹄中,继续保持中小火炖煮,猪蹄已经炖出香味;熬炖的时间长一些,猪蹄的香味颜色越浓。

6. 水加满后整个颜色已经均匀,可以用大火烧开卤料水,猪蹄开始上色后,冰糖放入猪蹄中,继续保持中小火炖煮,猪蹄已经炖出香味;熬炖的时间长一些,猪蹄的香味颜色越浓。

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋 ,鹌鹑蛋下锅,水煮至沸腾时关小火慢炖,不能一直用大火,会把鹌鹑蛋的蛋壳煮破,蛋液留出。关火加盐。

7. 鹌鹑蛋下锅,水煮至沸腾时关小火慢炖,不能一直用大火,会把鹌鹑蛋的蛋壳煮破,蛋液留出。关火加盐。

不用一滴油做出健康护肤抗衰老的猪蹄炖鹌鹑蛋 ,起锅后加入适量的胡椒粉提味。

8. 起锅后加入适量的胡椒粉提味。

小贴士

  1. 鹌鹑蛋要买新鲜的,新鲜的鹌鹑蛋蛋壳偏硬、色泽光鲜、蛋黄为深黄色,蛋白黏稠。
  2. 一般以专柜的冷鲜肉为主打市场,这种猪蹄已经处理干净,很少有毛也省事了。
  3. 猪蹄焯水后用凉水冲洗是为了口感劲道,不会在炖的时候肉质松散更加好吃。
  4. 鹌鹑蛋不要过早的加入,可以在保温的状态下放进电炖锅中。因为鹌鹑蛋已经事先煮熟了。
菜谱创建于:2016年08月18日 10:32

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