养肝抗衰老的水晶紫薯汤圆
马上就要过正月十五了，提前预热一下，今天做了颜值爆棚的水晶紫薯汤圆，紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质哟……
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食材
- 木薯淀粉 80克
- 甘汁园木糖醇 15克
- 炼乳 10克
- 紫薯 1个
- 桂花蜜 适量
- 开水 适量
步骤
1. 首先称重所有的食材，紫薯提前蒸熟后去皮备用。
2. 在木薯粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌，少量多次地加，看不见干粉时停止加水。
3. 将面团揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜醒15分钟。
4. 把蒸熟的紫薯泥趁热用勺子压成泥，然后加入甘汁园木糖醇，甘汁园木糖醇特别容易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉，再放入炼乳，把所有的食材搅拌均匀后。
5. 把搅拌好的紫薯泥，用手滚成圆球备用。
6. 将醒好的木薯粉面团，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。
7. 取一份木薯粉面团，用手压扁呈薄圆形，放上一个紫薯球。
8. 慢慢往上推并且收口，包好后滚圆。
9. 把做好的紫薯汤圆，放在盛入木薯淀粉的碗里防粘连。
10. 依次做好所有的紫薯汤圆，把做好的紫薯汤圆在碗里滚一下，使每个紫薯汤圆都均匀地裹上一层薄薄的木薯淀粉。
11. 砂锅中倒入适量水烧开，放入紫薯汤圆，紫薯汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子，这样可以避免粘锅，然后盖上锅盖中火煮制。
12. 砂锅烧开后加些冷水再次烧开，煮至紫薯汤圆全部浮起并开始显色时，关火加盖焖5～8分钟，汤圆会越焖越通透明亮。
13. 焖完盛出后淋上桂花蜜即可食用。
14. 颜值爆棚有木有。
15. 最爱这浪漫的一抹紫。
16. 成品一
小贴士
- 紫薯虽好，但是也不能多吃，否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象，大量吃紫薯还可能会使胃酸大量分泌，引起烧心等不适感觉，所以紫薯虽好大家记住也要适量。
