牛肉哨子面
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食材
- 牛肉 1斤
- 胡萝卜 2根
- 葱、姜、蒜 适量
- 干红椒、豆瓣酱、八角、草果、小茴香、花椒、香叶、香草、桂皮 适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精 适量
步骤
1. 新鲜牛肉切大拇指大小块
2. 牛肉冷水下锅焯水备用，准备葱姜蒜，草果、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶、香草、干红椒等调料。
3. 多放点油，先爆香葱姜蒜，然后下牛肉煸炒干水分
4. 加入豆瓣酱，炒香后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖炒匀
5. 加入较多开水，放入装干调料的料包，大火烧开，转小火炖一个小时
7. 煮好挂面，加入两勺牛肉哨子和汤，就大功告成了。剩余的哨子放到冰箱里面，想吃了，只用煮好面条就能吃了
小贴士
- 牛肉哨子，其实用带点肥肉的比较香，不过我不喜欢吃肥的，选的纯肉，所以炒的时候就要多放油。加水的时候，多加点，最后煮好的哨子带汤比较香。其实用白萝卜，比胡萝卜更好吃，只是家里只有这个就用了。
菜谱创建于:2016年09月04日 20:45
