超级流行的爆款面包【奶酪包】
榴莲千层、酥皮泡芙、挤挤面包……总会突然出现一款美食，让网络爆棚。这次又是谁？必须妥妥的是奶酪包啦！当我看到奶酪包的照片时就被深深地诱惑了——面包外裹了一层奶粉，里面是浓香的奶酪，感觉咬下去一口会沙沙的，又很柔软，就像踩在雪上一般。那浓香的奶酪馅在嘴里迅速的融化，而面包又越嚼越香……根本不能忍，迅速网购快递两只回来尝尝。果然啊，和我想的完全一样，除了香精的的味道略重以外，其它的都令我陶醉。做起来吧，馋猫怎么能等？！
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食材
- 波兰酵头：
- 高筋面粉 50g
- 清水 53g
- 酵母 1.25ml
- 主面团：
- 波兰酵头 100g
- 酵母 3ml
- 鸡蛋 1个
- 高筋面粉 230g
- 牛奶 95g
- 白糖 35g
- 黄油 28g
- 奶酪馅：
- 奶油奶酪 260g
- 糖粉 40g
- 淡奶油 25g
- 香草精 5ml
- 其它：
- 无糖全脂奶粉 30g
- 糖粉 10g
- 黄油 少许
步骤
1. 波兰酵头材料混合均匀，裹保鲜膜室温发酵一夜，发酵好的波兰酵头会有酸味，表面会有气泡产生；
3. 将揉好的面团整圆，表面铺一层湿布（也可以不铺，冬季有暖气的室内比较干），盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大；
4. 取出发酵好的面团，轻轻用手掌按压排气，然后再次整圆，放入抹了黄油的八寸圆模中；
5. 盖保鲜膜室温发酵至原来的1.5-2倍大；
6. 烤箱预热180℃，下层烘烤40分钟，中层加盖锡纸防止面包上色过重，烤好后取出趁热在面包表面刷上一层黄油，并将面包移入烤网晾凉。
7. 面包晾凉后切成4-6块；
8. 每块的中间切两刀，片成相连的三片；
9. 切缝处抹上奶酪馅；
10. 再将面包两个侧面也抹上奶酪馅；
11. 将抹上奶酪的两面放入奶粉和糖粉的混合粉中沾满粉；
12. 最后放入保鲜袋中，冰箱保存，无添加制品请尽快使用完毕。
13. 奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器顺滑；
14. 加入糖粉继续打，打至奶酪非常顺滑且呈轻盈的状态；
16. 无糖全脂奶粉和糖粉混合均匀待用，若是含糖全脂奶粉可以不加糖粉直接使用。
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