#年夜饭#花螺芦笋汤
芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。花螺是一种产自广东的海产，肉质十分的嫩滑鲜美，花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，我们在生活中可以适当的食用。花螺食用的方式有很多，爆炒以及做汤都是不错的选择🌾🌾
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食材
- 猪肝群 300克（可增减）
- 花螺 300克（可增减）
- 芦笋 300克（可增减）
- 姜片 适量
- 盐，味精 适量
步骤
1. 所有食材洗净备用，肝群切成小块备用，芦笋切段备用。
2. 锅内放入适量清水烧至滚开，将切好的肝群放入锅中焯烫，焯烫掉血水，捞出沥干水份备用。
3. 将花螺、肝群，姜片放入高压锅中。
4. 倒入适量清水，加一小勺盐。（水量依据人数来放，适当调整）
5. 盖上锅盖，放好气阀，开最大火。
6. 高火加热到气阀开始第一次喷气，立刻关小火慢煲。煲到第二次气阀放气即可关火，让它自然冷却到气阀落下方可开盖。
7. 为了方便厨友们理解火力，特意加了一张我家电磁炉的火力图啊😬😬。关小火我是定在火力600 的这格，厨友们做这道菜的时候可根据自己家的电磁炉火力来控制啊。
8. 开盖，乘着余温加热至沸腾。
9. 放入芦笋段，加热至滚两滚，加入适量的盐和味精，尝试一下咸淡适宜，即可关火。
10. 芦笋很容易熟，不用煮太久，这样吃起来口感清脆爽口。
11. 成品图来一张。
小贴士
- 🌴因为买不到土鸡肉，所以用肝群代替。厨友们可以把肝群换成鸡肉或排骨，味道一样鲜美。个人觉得鸡肉的更赞，有时间的可以用炖汤锅来做这道汤，汤头更清透鲜美。（记住一定要让它自然冷却，方可开盖，不要图快用冷水淋湿降温开盖哦）🌴
菜谱创建于:2016年09月21日 15:36
