年夜饭必备的香菇油菜
再有两三天就要过年了，香菇油菜是道经典的家常菜，虽然是素菜，但是这也是过年餐桌上必备的一道美食，把香菇改了花刀，颜值更高，而且营养丰富，多吃也不会长肉肉哟……
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食材
- 油菜 9颗
- 香菇 5朵
- 大蒜 3瓣
- 花生油 15克
- 盐 适量
- 白糖 5克
- 鸡精 1克
- 蚝油 10克
- 淀粉 少许
步骤
2. 把洗净的香菇开始改花刀，在香菇的中间先改一刀，再横切一刀，成为十字形状，给所有的香菇改好刀后。
3. 锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油，大火烧开后放入油菜进行焯水，看见油菜断生变色即可捞出沥干水分。
4. 大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎。
5. 锅烧热后，倒入花生油烧热，先放入大蒜碎爆香，再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻。
6. 这个时候加入香菇，继续大火翻炒均匀。
7. 加入1克盐和白糖调味。
8. 再加入鸡精增加口感。
9. 再加入蚝油调味调色。
10. 大火继续快速翻炒片刻，锅中少加入适量清水，盖上锅盖大火煮1分钟左右。
11. 加入少许水淀粉，勾芡收汁即可关火。
12. 把焯过水的油菜切出叶子不用，用油菜头摆盘，上面摆上做好的香菇就可以了。
13. 过年招待亲朋好友的时候，来上一盘，是不是很有面子哟。
14. 成品一
小贴士
- 炒香菇的时候，油稍微宽一点，这样出来的菜品有光泽，口感也爽口哟……
菜谱创建于:2020年01月20日 15:36
