沙姜八爪鱼
沙姜有一种独特的香味，和八爪鱼爆炒下两者更显美味，互相辉映。
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食材
- 新鲜八爪鱼 6只（约半斤）
- 沙姜 100克
- 怱段、蒜米 少许
- 料酒，盐、酱油 少许
步骤
1. 将八爪鱼洗干净切小段，灼水备用，沙美、蒜头拍碎。
2. 热油锅爆香沙姜、蒜米、葱头、再加入八爪鱼猛火快炒几下，加入少许料酒、适量酱油再炒几下盖上锅盖焗一分钟。
3. 最后用生粉及𧐢油勾茨，撒下葱段伴炒几下起锅上碟。
小贴士
- 不要灼太久，滚开后约一分钟捞起备用，茨汁适当即可。
菜谱创建于:2016年10月07日 20:05
