醋泡萝卜
秋冬萝卜赛人参。这是我去餐厅喝茶时吃到的一款＂点心＂一下子就喜欢上了！
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食材
- 萝卜1根 蒜片少许
- 陈醋或甜醋 小辣椒1条
- 盐2小茶匙左右 糖3－4大茶匙
- 生抽2茶匙 凉开水半小杯
步骤
1. 萝卜洗净，不去皮(这很重要，不去皮会更脆，而且皮的营养也丰富)，切0·5公分左右厚度，切条切片随意，但太薄影响口感、太厚又不易入味。
2. 切好放玻璃盆里，放少许盐抓匀，腌半小时左右让其出水，半小时后把水滤去，把萝卜挤出水份，这时可以试一下萝卜会否太咸(如不小心放多了盐)可稍为冲一下清水挤干，然后再放些糖腌半小时后一样把水滤干把萝卜挤干。
3. 现在开始泡制，把蒜片、陈醋、小辣椒和生抽加凉开水一起倒进盆里，再放进剩下的盐和糖，用干净的手或勺子拌匀试味，或酸些、或咸些又或甜些(我个人喜甜些)，随自己喜好，调好味后放冰箱冷藏3至4小时以上就可以吃啦！
4. 也可以直接用添丁甜醋浸泡(加或不加任何配料)，味道咯有不同，看个人口味！
5. 爽口开胃的脆萝卜开吃！
小贴士
- 材料分量只作参考，随自己口味调整哦！
- 最好是一边拌一边试味。
菜谱创建于:2016年10月21日 08:37
