酥炸鸡翅
炸鸡翅都爱吃吧！不爱的只当掠过！简单方便，家里用油还健康！肉肉们可以学习下。
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食材
- 鸡翅中或翅根 看你的排量
- 葱姜，花椒料酒，黑胡椒孜然麻椒 适量
步骤
1. 鸡翅洗净控水，每个正反面划两刀，好入味。放入葱姜花椒，料酒盐，少量鸡精，用手抓匀，多抓一会。放盐要注意，因为要腌制，所以不要太咸了。放冰箱保鲜半天，就是晚上吃上午腌，中午吃头天晚上腌。
2. 两种炸法，这是表面裹一层淀粉的，炸出来水分不流失。
3. 锅中放油能漠过鸡翅就行，油多能一次性炸得多，裹淀粉的炸出来就这个样。中火炸，不然外面焦了，里面还没熟。
4. 这是没裹淀粉的，干炸，炸到这个颜色基本就熟了，捞出放一旁待用。
5. 全部炸完后，改大火，将鸡翅放入炸第二遍，高火快炸，变金黄捞出沥油。第二遍才焦酥香！你喜欢哪种口味的自己撒料，孜然黑胡椒麻椒，再来点辣椒面！如果淡了还可以撒点盐调味！是不是很简单，绝对比街上吃着过瘾！
小贴士
- 因为是晚上做的，图片色彩稍有逊色哈！图五是炸好之后的对比，瘦的是没裹淀粉的，家里人的意见是两种都好吃！你试试吧！
菜谱创建于:2016年04月16日 12:28
