黄刺鱼萝卜干鱼煲
黄刺鱼：又名黄骨鱼、黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼，湖南称之为黄鸭叫，并且成为一道著名的湘菜，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液，背鳍和腹鳍各有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。🌱🌱
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食材
- 黄刺鱼 六条（数量可自己调节）
- 腌萝卜干 一块
- 蒜苗、小芹菜、红尖椒 各一
- 盐，白糖、鸡精 适量
- 料酒、生抽 各一勺
- 蒜瓣、生姜丝 适量
步骤
1. 黄刺鱼去腮去内脏去三根刺。放两勺盐抓匀，然后用水清洗干净粘液。
2. 用厨房纸吸去多余水分。
3. 所有食材准备好，将腌萝卜切块，蒜苗芹菜红椒切丝。
4. 锅中倒入适量的油，加热，放入黄刺鱼。
5. 小心翻动，煎至表面微微金黄。
6. 放入蒜瓣和姜丝爆香。
7. 放入一勺生抽和料酒，再放入腌萝卜块。
8. 加入适量的盐和鸡精还有两小勺白糖，小心翻炒出香味。尝试好味道。
9. 放入切好的蒜苗芹菜和红尖椒，倒入适量的清水。
10. 盖上锅盖焖煮片刻即可出锅。
11. 出锅，因为是煲，汤汁可适当多一些。
12. 装盘。应该用砂锅装的，因为着急，将就用盘了。
13. 好吃😊😊，再来一张近图。🌱🌱
小贴士
- 做这个鱼，油很容易飞溅，所以用厨房纸巾吸去多余水分。要注意别给烫伤了哦。用盐抓洗，可以洗去鱼身部分的粘液。
菜谱创建于:2016年11月01日 18:47
