黄刺鱼炖豆腐

黄刺鱼炖豆腐

黄刺鱼炖豆腐,鱼肉细嫩而且刺也少,豆腐吸收了鱼的香鲜,营养又美味!

妙江南

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食材

  • 黄刺鱼 2条(约350g)
  • 内酯豆腐 1盒
  • 1块
  • 蒜瓣 2瓣
  • 小米辣 1个
  • 香菜 1颗
  • 1小茶匙
  • 胡椒粉 1小茶匙
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 黄酒 50g
  • 味精 1/2小茶匙

步骤

黄刺鱼炖豆腐,滑溜溜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6625'>黄刺鱼</a>,买来的时候让鱼贩杀好并处理好内脏

1. 滑溜溜的黄刺鱼,买来的时候让鱼贩杀好并处理好内脏

黄刺鱼炖豆腐,将黄刺鱼清洗干净

2. 将黄刺鱼清洗干净

黄刺鱼炖豆腐,沥干水分装盘

3. 沥干水分装盘

黄刺鱼炖豆腐,一条鱼切三段这样更入味

4. 一条鱼切三段这样更入味

黄刺鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切片,蒜瓣切片,小米辣切圈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切小段

5. 洗净切片,蒜瓣切片,小米辣切圈,香菜洗净切小段

黄刺鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 474'>内酯豆腐</a>清洗一下切块

6. 内酯豆腐清洗一下切块

黄刺鱼炖豆腐,锅中倒入花生油加热至六成热

7. 锅中倒入花生油加热至六成热

黄刺鱼炖豆腐,放入姜片小火煸香

8. 放入姜片小火煸香

黄刺鱼炖豆腐,放入蒜片

9. 放入蒜片

黄刺鱼炖豆腐,放入小米辣煸出香味

10. 放入小米辣煸出香味

黄刺鱼炖豆腐,倒入黄刺鱼

11. 倒入黄刺鱼

黄刺鱼炖豆腐,中火煎两分钟再轻轻晃动锅子

12. 中火煎两分钟再轻轻晃动锅子

黄刺鱼炖豆腐,1小茶匙盐

13. 1小茶匙盐

黄刺鱼炖豆腐,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>

14. 1勺蒸鱼豉油

黄刺鱼炖豆腐,50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>

15. 50g黄酒

黄刺鱼炖豆腐,1小茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

16. 1小茶匙胡椒粉

黄刺鱼炖豆腐,放入豆腐

17. 放入豆腐

黄刺鱼炖豆腐,大火煮两分钟

18. 大火煮两分钟

黄刺鱼炖豆腐,加入足够的热水

19. 加入足够的热水

黄刺鱼炖豆腐,热水莫过食材即可

20. 热水莫过食材即可

黄刺鱼炖豆腐,盖上锅盖大火焖煮两分钟转中小火焖煮十五分钟左右

21. 盖上锅盖大火焖煮两分钟转中小火焖煮十五分钟左右

黄刺鱼炖豆腐,待煮熟后关火加1/2小茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>

22. 待煮熟后关火加1/2小茶匙味精

黄刺鱼炖豆腐,出锅装盘撒上香菜段

23. 出锅装盘撒上香菜段

黄刺鱼炖豆腐,慢慢享用吧😋

24. 慢慢享用吧😋

小贴士

  1. 1、黄刺鱼让鱼贩处理好再拿回家清洗干净
  2. 2、黄酒依据个人喜好酌情增减
  3. 3、有忌口的可以不放辣椒
  4. 4、黄刺鱼切段更入味
菜谱创建于:2019年01月13日 08:08

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