家常水煮牛肉

家常水煮牛肉

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食材

牛肉 1斤
葱两颗
姜适量
蒜适量
香菜适量
花椒适量
干辣椒适量
老干妈适量
郫县豆瓣酱适量
十三香适量
金针菇适量
百叶适量
菜籽油适量
生粉适量
酒适量
盐适量

步骤

家常水煮牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切片，加生粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>，盐抓匀腌制

1. 将牛肉切片，加生粉，酒，盐抓匀腌制

家常水煮牛肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>没拍上去）

2. 准备葱姜蒜切碎，花椒（香菜没拍上去）

家常水煮牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9148'>百叶</a>洗干净，用水焯八分熟捞起备用

3. 将金针菇百叶洗干净，用水焯八分熟捞起备用

家常水煮牛肉,锅里放油热加入葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>花椒豆瓣酱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10084'>老干妈</a>爆香，放三四碗水烧开加入牛肉片，加生抽，老抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>盐调味煮到肉软烂入味（生牛肉难烂要耐心）剩入装有百叶金针菇的盘子，再起锅加油热放入葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>花椒爆香

4. 锅里放油热加入葱姜蒜干辣椒花椒豆瓣酱老干妈爆香，放三四碗水烧开加入牛肉片，加生抽，老抽，十三香盐调味煮到肉软烂入味（生牛肉难烂要耐心）剩入装有百叶金针菇的盘子，再起锅加油热放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香

家常水煮牛肉,盘中放香菜后把热油淋在肉片上

5. 盘中放香菜后把热油淋在肉片上

小贴士

可以放些芝麻，牛肉不容易烂

菜谱创建于:2016年11月09日 19:15

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