葱爆羊肉&麻婆豆腐

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食材

  • 北豆腐
  • 花椒
  • 米醋
  • 料酒
  • 牛肉碎
  • 羊里脊
  • 盐
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 香油
  • 色拉油
  • 大葱
  • 蒜
  • 姜
  • 豆瓣酱
  • 豆豉
  • 老抽
  • 红油
  • 玉米淀粉
  • 花椒油
  • 青蒜

步骤

葱爆羊肉&麻婆豆腐,1-1 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 476'>北豆腐</a>切块，开水煮熟

1. 1-1 北豆腐切块，开水煮熟

葱爆羊肉&麻婆豆腐,1-2 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炒熟，用擀面杖碾碎

2. 1-2 花椒炒熟，用擀面杖碾碎

葱爆羊肉&麻婆豆腐,1-3 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 40047'>牛肉碎</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>搅拌，腌制片刻后入油锅翻炒，加葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、水烧开

3. 1-3 牛肉碎加料酒搅拌，腌制片刻后入油锅翻炒，加葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、水烧开

葱爆羊肉&麻婆豆腐,1-4 加入煮熟的北豆腐，生抽调味，小火熬煮

4. 1-4 加入煮熟的北豆腐，生抽调味，小火熬煮

葱爆羊肉&麻婆豆腐,1-5 大火收汁，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味

5. 1-5 大火收汁，加红油、老抽调味

葱爆羊肉&麻婆豆腐,1-6 水淀粉勾芡，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>花椒粉，装盘撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>末

6. 1-6 水淀粉勾芡，加花椒油花椒粉，装盘撒上青蒜末

葱爆羊肉&麻婆豆腐,2-1 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1014'>羊里脊</a>切片，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、酱油、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>搅拌均匀，腌制片刻

7. 2-1 羊里脊切片，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌均匀，腌制片刻

葱爆羊肉&麻婆豆腐,2-2 锅里加食用油和香油，放入腌制好的羊肉翻炒

8. 2-2 锅里加食用油和香油，放入腌制好的羊肉翻炒

葱爆羊肉&麻婆豆腐,2-3 爆香葱片，倒入羊肉翻炒

9. 2-3 爆香葱片，倒入羊肉翻炒

葱爆羊肉&麻婆豆腐,2-4 加酱油、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>翻炒均匀出锅

10. 2-4 加酱油、白米醋翻炒均匀出锅

菜谱创建于:2016年04月18日 10:35
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