#年夜饭#黄米糕
黄米糕在各地都十分受欢迎，也因此有山东黄米糕、福州黄米糕等多种做法，不过黄米糕最常见的做法还是蒸黄米糕和油煎黄米糕，因每个人口味不一，所以做法上会稍稍有些区别， 每到春节妈妈都要做黄米面年糕，金黄色的年糕，有“年年高”吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临
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食材
- 小米粉 150克
- 炼乳 15克
- 细砂糖 30克
- 色拉油或玉米油 25克
- 鸡蛋 3个
- 蔓越莓干，葡萄干(点缀用)
- 牛奶 80毫升
步骤
1. 准备好材料，忘拍牛奶了😂😂😂
2. 小米粉＋炼乳＋牛奶+蛋黄＋色拉油搅打成小米糊，备用
3. 分三次加糖打发蛋清，呈这个状态就可以了，和做蛋糕一样
4. 我用的是八寸蛋糕模具，刷一层油，好脱模
5. 把打好的蛋白分三份之一出来，放入小米糊中拌匀（提前锅里烧水，把水放够，可以蒸30分钟以上时间量的水）
6. 翻拌均匀，不能打圈
7. 把拌好的小米糊倒入蛋白中，手法从下往上翻，轻柔地把要小米糊拌匀，拌好倒入八寸模具中
8. 轻轻的震出气泡
9. 点缀下， 水开后把己备好的米糕液，放入锅中、盖上一个盖子，避免水气进入模具，开始蒸，大火约蒸30分钟
10. 己蒸好的小米糕，松松柔软，好吃，小宝说有蛋糕的味道😍😍😍😍
11. 再配碗银耳紫薯山楂羹，早餐欧了
菜谱创建于:2016年12月15日 22:48
