虾扯蛋
6 菜谱
48 粉丝
21 关注
食材
- 低筋面粉 50g
- 泡打粉 1.5g
- 澄粉 8g
- 水 85g
- 鲜虾 20只
- 鹌鹑蛋 20个
- 海苔粉 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 这是我在夜市的时候吃到的，是不是很诱人
2. 2 面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时
3. 3 准备好鹌鹑蛋。
4. 4 鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看
5. 5 章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油
6. 6 倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了
7. 7 放上虾
8. 8 再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久
菜谱创建于:2017年01月03日 01:32
