虾扯蛋

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食材

  • 低筋面粉 50g
  • 泡打粉 1.5g
  • 澄粉 8g
  • 85g
  • 鲜虾 20只
  • 鹌鹑蛋 20个
  • 海苔粉 适量
  • 沙拉酱 适量

步骤

虾扯蛋,

这是我在夜市的时候吃到的,是不是很诱人

1. 这是我在夜市的时候吃到的,是不是很诱人

虾扯蛋,

2

面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

2. 2 面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

虾扯蛋,

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准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>。

3. 3 准备好鹌鹑蛋

虾扯蛋,
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<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>去壳,虾最好买尽量小只一点的,买不到小的也可以切,就是有尾巴比较好看

4. 4 鲜虾去壳,虾最好买尽量小只一点的,买不到小的也可以切,就是有尾巴比较好看

虾扯蛋,
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章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

5. 5 章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

虾扯蛋,
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倒入面糊,面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

6. 6 倒入面糊,面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

虾扯蛋,
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放上虾

7. 7 放上虾

虾扯蛋,

8

再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖,这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

8. 8 再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖,这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

虾扯蛋,
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当蛋凝固是出锅,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 73842'>海苔粉</a>,挤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>就可以啦。趁热吃哈~

9. 9 当蛋凝固是出锅,撒上海苔粉,挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~

菜谱创建于:2017年01月03日 01:32

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