往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋

今天跟大家分享一道名字很有趣的美食,名字叫:虾扯蛋,虾扯蛋是台湾的一道小吃,做法跟我今天分享的不太一样,这里做的是改良版的虾扯蛋,外表看起来造型漂亮,是一道颜值很高的菜肴哦,家里待客什么的很有面子呢,味道也很赞哦,接下来就一起来看看吧。

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食材

  • 肉末 100克
  • 鹌鹑蛋 4枚
  • 鲜虾 4只
  • 蛋挞模具(锡箔纸) 4个
  • 香菇末 1颗
  • 酱油 1小勺
  • 黑胡椒 小半勺
  • 一小颗
  • 土司(法式面包) 一片

步骤

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,首先将如图所示的所以食材准备好。

1. 首先将如图所示的所以食材准备好。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>末后,放入调好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>中一同搅拌备用(这里的肉馅我是加了适量的盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、香菇丁、吐司一同搅拌好了哦)

2. 将切成末后,放入调好的肉末中一同搅拌备用(这里的肉馅我是加了适量的盐、酱油、香菇丁、吐司一同搅拌好了哦)

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着我们开始剥虾壳,把虾头的部分剪掉,从虾的肚子处开始剥壳,也可以将虾放入冰箱里速冻,取出来带有点冰沙在虾的表面即可,这样葱虾尾一拉,就能很

3. 接着我们开始剥虾壳,把虾头的部分剪掉,从虾的肚子处开始剥壳,也可以将虾放入冰箱里速冻,取出来带有点冰沙在虾的表面即可,这样葱虾尾一拉,就能很

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,记得在剥虾壳的时候,要留下虾尾哦,这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。还有就是记得要取出虾线。

4. 记得在剥虾壳的时候,要留下虾尾哦,这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。还有就是记得要取出虾线。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着用刀子给虾仁开背备用。

5. 接着用刀子给虾仁开背备用。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,取4个蛋挞模具,将虾肉放入蛋挞底部,(记得将虾角的一面超上,虾背朝下)这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦,根据

6. 取4个蛋挞模具,将虾肉放入蛋挞底部,(记得将虾角的一面超上,虾背朝下)这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦,根据

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,将调好的肉馅放入虾肉上。

7. 将调好的肉馅放入虾肉上。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,然后借用勺子的底部,将肉馅压平。用勺子在肉馅上挖一个小的凹槽。

8. 然后借用勺子的底部,将肉馅压平。用勺子在肉馅上挖一个小的凹槽。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,取一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>打入肉馅表面上的凹槽中,这样蛋黄就比较容易定型。

9. 取一颗鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋打入肉馅表面上的凹槽中,这样蛋黄就比较容易定型。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着将做好了的虾扯蛋装入盘中下锅隔水蒸。

10. 接着将做好了的虾扯蛋装入盘中下锅隔水蒸。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,锅上汽后,蒸个10分钟左右就可以出锅啦。

11. 锅上汽后,蒸个10分钟左右就可以出锅啦。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,这样一道营养又美味的“虾扯蛋”就做好啦,这名字听起来挺别扭呢,但也是名副其实哦。

12. 这样一道营养又美味的“虾扯蛋”就做好啦,这名字听起来挺别扭呢,但也是名副其实哦。

小贴士

  1. 肉馅的调制可以根据个人喜好来添加自己喜欢的食材和配料呢,类似于调饺子馅呢。还有在处理虾肉的过程中记得要取出虾线哦;记得,将虾角的一面超上,虾背朝下)这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦,根据虾肉煮熟后卷起的样子为原理。
菜谱创建于:2017年07月12日 22:11

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