往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋
今天跟大家分享一道名字很有趣的美食，名字叫：虾扯蛋，虾扯蛋是台湾的一道小吃，做法跟我今天分享的不太一样，这里做的是改良版的虾扯蛋，外表看起来造型漂亮，是一道颜值很高的菜肴哦，家里待客什么的很有面子呢，味道也很赞哦，接下来就一起来看看吧。
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食材
- 肉末 100克
- 鹌鹑蛋 4枚
- 鲜虾 4只
- 蛋挞模具（锡箔纸） 4个
- 香菇末 1颗
- 酱油 1小勺
- 黑胡椒 小半勺
- 葱 一小颗
- 土司（法式面包） 一片
步骤
1. 首先将如图所示的所以食材准备好。
3. 接着我们开始剥虾壳，把虾头的部分剪掉，从虾的肚子处开始剥壳，也可以将虾放入冰箱里速冻，取出来带有点冰沙在虾的表面即可，这样葱虾尾一拉，就能很
4. 记得在剥虾壳的时候，要留下虾尾哦，这样在烹饪的过程中虾尾卷起来，造型会更好看一些呢。还有就是记得要取出虾线。
5. 接着用刀子给虾仁开背备用。
6. 取4个蛋挞模具，将虾肉放入蛋挞底部，（记得将虾角的一面超上，虾背朝下）这样在烹饪的过程中虾尾卷起来，造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦，根据
7. 将调好的肉馅放入虾肉上。
8. 然后借用勺子的底部，将肉馅压平。用勺子在肉馅上挖一个小的凹槽。
10. 接着将做好了的虾扯蛋装入盘中下锅隔水蒸。
11. 锅上汽后，蒸个10分钟左右就可以出锅啦。
12. 这样一道营养又美味的“虾扯蛋”就做好啦，这名字听起来挺别扭呢，但也是名副其实哦。
小贴士
- 肉馅的调制可以根据个人喜好来添加自己喜欢的食材和配料呢，类似于调饺子馅呢。还有在处理虾肉的过程中记得要取出虾线哦；记得，将虾角的一面超上，虾背朝下）这样在烹饪的过程中虾尾卷起来，造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦，根据虾肉煮熟后卷起的样子为原理。
菜谱创建于:2017年07月12日 22:11
